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🍽️ Saumon en sauce crème au vin avec pommes de terre à l'aneth

767 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon en sauce crème au vin avec pommes de terre à l'aneth Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Fais bouillir de l'eau et ajoute un peu de sel.
  3. 3. Fais cuire les pommes de terre dans cette eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  4. 4. Arrose les filets de saumon de jus de citron.
  5. 5. Assaisonne le saumon de sel et de poivre.
  6. 6. Fais chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  7. 7. Fais revenir les échalotes dans le beurre chaud.
  8. 8. Fais dorer les filets de saumon sur toutes les faces.
  9. 9. Déglace la cuisson avec du vin blanc.
  10. 10. Ajoute une feuille de laurier dans la poêle.
  11. 11. Laisse cuire le poisson à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
  12. 12. Retourne le saumon plusieurs fois pendant la cuisson.
  13. 13. Retire le saumon de la poêle.
  14. 14. Couvre le saumon pour le garder au chaud.
  15. 15. Mélange le jaune d'œuf avec le vinaigre à l'estragon.
  16. 16. Incorpore le beurre restant et la crème dans le mélange.
  17. 17. Verse ce mélange dans le jus de cuisson dans la poêle.
  18. 18. Ne fais plus bouillir la sauce.
  19. 19. Ajoute le cresson dans la sauce.
  20. 20. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Remets le saumon dans la sauce.
  22. 22. Laisse infuser le saumon couvert pendant 2 minutes.
  23. 23. Hache finement l'aneth.
  24. 24. Mélange les pommes de terre cuites avec l'aneth haché.
  25. 25. Retire la feuille de laurier de la sauce.
  26. 26. Sers le saumon avec la sauce et les pommes de terre à l'aneth.

Nutrition par portion