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🍽️ Saumon aux tomates

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le saumon à l'eau courante et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Pelez le gingembre et hachez-le très finement.
  3. 3. Mélangez le gingembre fin dans un petit bol avec le jus de citron vert et deux cuillères à soupe d'huile.
  4. 4. Versez la marinade uniformément sur le saumon.
  5. 5. Laissez le poisson mariner pendant quelques minutes.
  6. 6. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante pour les blanchir (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  7. 7. Rafraîchissez immédiatement les tomates à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  8. 8. Retirez la peau détachée des tomates.
  9. 9. Coupez les tomates pelées en quartiers et retirez le cœur.
  10. 10. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  11. 11. Pelez l'ail et hachez-le également finement.
  12. 12. Faites chauffer le wok et ajoutez l'huile restante.
  13. 13. Faites revenir brièvement l'ail avec le romarin dans l'huile chaude.
  14. 14. Incorporez les tomates en dés aux épices.
  15. 15. Déglacez la poêle avec le vin.
  16. 16. Assaisonnez la sauce tomate avec du sel et du poivre selon votre goût.
  17. 17. Posez le saumon mariné directement sur la sauce tomate.
  18. 18. Couvrez le wok et terminez la cuisson du saumon pendant environ six minutes.
  19. 19. Goûtez à nouveau le plat avant de servir.
  20. 20. Dressez le saumon avec la sauce sur les assiettes.

Nutrition par portion