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🍽️ Saumon croustillant aux quartiers de patate douce et au broccolini

832 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon croustillant aux quartiers de patate douce et au broccolini Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les patates douces.
  2. 2. Coupe les patates douces en quartiers.
  3. 3. Dispose les morceaux de patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. 4. Arrose les patates douces de deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  5. 5. Mélange bien le tout pour que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
  6. 6. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique (ou 180 degrés chaleur tournante ; gaz : niveau 3).
  7. 7. Fais cuire les patates douces au four préchauffé pendant 25 minutes.
  8. 8. Nettoie le broccolini.
  9. 9. Lave bien le broccolini.
  10. 10. Divise le broccolini en petites fleurettes.
  11. 11. Fais cuire les fleurettes de broccolini dans une casserole d'eau légèrement salée à feu moyen.
  12. 12. Fais cuire les fleurettes pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  13. 13. Égoutte l'eau du broccolini.
  14. 14. Laisse le broccolini s'égoutter.
  15. 15. Rince un citron à l'eau chaude.
  16. 16. Sèche le citron.
  17. 17. Râpe finement le zeste du citron.
  18. 18. Presse le jus du citron.
  19. 19. Sèche les filets de saumon avec un torchon de cuisine.
  20. 20. Sale légèrement les filets de saumon.
  21. 21. Poivre légèrement les filets de saumon.
  22. 22. Fais dorer les filets de saumon dans une poêle à feu moyen dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  23. 23. Fais cuire les filets pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  24. 24. Assaisonne les filets de saumon avec le jus de citron fraîchement pressé.
  25. 25. Fais sauter le broccolini dans une deuxième poêle avec le reste d'huile d'olive.
  26. 26. Ajoute les amandes effilochées au broccolini dans la poêle.
  27. 27. Fais dorer le broccolini avec les amandes.
  28. 28. Ajoute le zeste de citron.
  29. 29. Assaisonne le tout à nouveau avec du sel selon ton goût.
  30. 30. Assaisonne le tout à nouveau avec du poivre selon ton goût.
  31. 31. Dresse l'assiette avec le saumon.
  32. 32. Accompagne le plat des patates douces.
  33. 33. Accompagne le plat du broccolini.
  34. 34. Serve le plat chaud.

Nutrition par portion