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🍽️ Pochette en pâte feuilletée croustillante au saumon, épinards et ricotta

1087 kcal · 30 min · 4 portions

Pochette en pâte feuilletée croustillante au saumon, épinards et ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler la pâte feuilletée à température ambiante.
  2. 2. Lave soigneusement les épinards et retire les tiges durcies.
  3. 3. Plonge les épinards brièvement dans de l'eau salée bouillante (c'est le blanchiment).
  4. 4. Retire les épinards de l'eau et rince-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Presse bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
  6. 6. Hache grossièrement les épinards.
  7. 7. Pèle les gousses d'ail et hache-les finement.
  8. 8. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole.
  9. 9. Fait revenir l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit mou et translucide.
  10. 10. Ajoute les épinards hachés à l'ail.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  12. 12. Retire la casserole du feu.
  13. 13. Mélange le fromage ricotta avec le mélange d'épinards.
  14. 14. Ajoute le fromage râpé et les œufs.
  15. 15. Assaisonne encore une fois la garniture avec du sel, du poivre et de la muscade.
  16. 16. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  17. 17. Lave le saumon sous l'eau courante.
  18. 18. Sèche le saumon avec un torchon de cuisine.
  19. 19. Coupe le saumon en petits dés d'environ 1,5 centimètre de côté.
  20. 20. Saupoudre légèrement ton plan de travail de farine.
  21. 21. Étale la pâte feuilletée en un rectangle de 20 sur 32 centimètres.
  22. 22. Divise le rectangle de pâte en deux moitiés égales (10 sur 32 centimètres chacune).
  23. 23. Répartis la moitié des dés de saumon sur une plaque de pâte.
  24. 24. Laisse une bordure d'environ 1 centimètre de large tout autour.
  25. 25. Étale le mélange ricotta-épinards uniformément sur le saumon.
  26. 26. Recouvre la garniture avec le reste des dés de saumon.
  27. 27. Badigeonne la bordure de pâte libre avec du blanc d'œuf.
  28. 28. Pose la deuxième plaque de pâte par-dessus.
  29. 29. Appuie bien sur les bords pour fermer la pochette.
  30. 30. Pose la pochette sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  31. 31. Badigeonne la surface de la pochette avec le jaune d'œuf.
  32. 32. Découpe dans les restes de pâte des lettres ou des ornements à volonté.
  33. 33. Pose ces décorations sur la surface de la pâte.
  34. 34. Badigeonne également les décorations avec le jaune d'œuf.
  35. 35. Fais cuire la pochette au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes.
  36. 36. Sorts la pochette cuite du four.
  37. 37. Coupe la pochette en morceaux.
  38. 38. Serve le plat chaud.

Nutrition par portion