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🍽️ Saumon tendre aux asperges vertes sur lit de roquette

321 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon tendre aux asperges vertes sur lit de roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche soigneusement les asperges.
  2. 2. Coupe la partie inférieure des asperges en morceaux d'environ 4 à 5 centimètres.
  3. 3. Réserve les tendres pointes d'asperges.
  4. 4. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  5. 5. Ajoute les morceaux d'asperges dans l'eau bouillante et fais-les cuire environ 5 minutes.
  6. 6. Ajoute les pointes d'asperges et fais cuire le tout encore 5 minutes.
  7. 7. Égoutte les asperges et réserve le bouillon de cuisson (sud).
  8. 8. Lave soigneusement les tomates.
  9. 9. Retire la base dure des tomates.
  10. 10. Coupe les tomates en petits dés.
  11. 11. Coupe le saumon en morceaux à manger avec une cuillère.
  12. 12. Rince un citron à l'eau chaude.
  13. 13. Coupe la moitié du citron en fines tranches.
  14. 14. Presse l'autre moitié du citron.
  15. 15. Mets les tranches de citron dans une casserole.
  16. 16. Verse environ 2 centimètres de bouillon d'asperges sur les tranches de citron.
  17. 17. Fais bouillir le mélange dans la casserole.
  18. 18. Plonge les dés de saumon dans le liquide chaud.
  19. 19. Éteins la plaque de cuisson.
  20. 20. Couvre la casserole et laisse cuire le saumon dedans pendant 2 à 3 minutes.
  21. 21. Lave le basilic.
  22. 22. Coupe les feuilles de basilic en fines lanières.
  23. 23. Lave la roquette et le pissenlit.
  24. 24. Secoue la verdure pour l'égoutter.
  25. 25. Répartis la roquette et le pissenlit sur quatre assiettes.
  26. 26. Mélange le jus de citron avec le sel et le poivre.
  27. 27. Ajoute deux cuillères à soupe de bouillon d'asperges et d'huile dans le mélange de vinaigrette.

Nutrition par portion