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🍽️ Saumon poché sur des galettes de pommes de terre croustillantes avec salsa fraîche

407 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon poché sur des galettes de pommes de terre croustillantes avec salsa fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron sous de l'eau chaude.
  2. 2. Coupez le citron en deux.
  3. 3. Versez environ 400 millilitres d'eau dans une casserole.
  4. 4. Ajoutez les grains de poivre et les graines de coriandre dans l'eau.
  5. 5. Faites bouillir le liquide.
  6. 6. Réduisez le feu de sorte que le liquide frémisse à peine.
  7. 7. Rincez rapidement le saumon à l'eau.
  8. 8. Plongez le saumon dans le liquide chaud.
  9. 9. Pochez le saumon à environ 80 degrés Celsius pendant 10 à 15 minutes.
  10. 10. Lavez les tomates.
  11. 11. Coupez les tomates en deux.
  12. 12. Rincez la coriandre fraîche.
  13. 13. Égouttez bien la coriandre fraîche.
  14. 14. Ciselez finement la coriandre fraîche.
  15. 15. Lavez les piments forts.
  16. 16. Coupez les piments forts en rondelles.
  17. 17. Pelez l'avocat.
  18. 18. Coupez l'avocat en deux.
  19. 19. Retirez le noyau de l'avocat.
  20. 20. Coupez la chair de l'avocat en dés.
  21. 21. Placez les moitiés de tomates dans un bol.
  22. 22. Ajoutez les rondelles de piment dans le bol.
  23. 23. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée dans le bol.
  24. 24. Pressez le jus des moitiés de citron sur le mélange.
  25. 25. Assaisonnez la salsa avec du sel selon votre goût.
  26. 26. Assaisonnez la salsa avec du poivre selon votre goût.
  27. 27. Pelez les pommes de terre.
  28. 28. Lavez les pommes de terre.
  29. 29. Râpez les pommes de terre finement.
  30. 30. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon de cuisine.
  31. 31. Pressez bien le jus des pommes de terre dans le torchon.
  32. 32. Recueillez le jus de pomme de terre qui s'écoule dans un récipient.
  33. 33. Laissez reposer le mélange de pommes de terre un court instant.
  34. 34. Versez l'eau claire du jus décanté.
  35. 35. Mélangez à nouveau l'amidon décanté avec les pommes de terre.
  36. 36. Assaisonnez le mélange de pommes de terre avec du sel.
  37. 37. Assaisonnez le mélange de pommes de terre avec du poivre.
  38. 38. Assaisonnez le mélange de pommes de terre avec de la noix de muscade.
  39. 39. Prélevez quatre portions du mélange de pommes de terre.
  40. 40. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  41. 41. Placez les tas de pommes de terre dans la poêle chaude.
  42. 42. Écrasez les tas pour les aplatir.
  43. 43. Faites cuire les galettes de pommes de terre lentement à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
  44. 44. Retournez les galettes de pommes de terre lorsqu'elles sont dorées.
  45. 45. Terminez la cuisson des galettes de pommes de terre pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
  46. 46. Sortez le saumon du liquide.
  47. 47. Laissez égoutter le saumon.
  48. 48. Disposez les galettes de pommes de terre cuites sur des assiettes.
  49. 49. Ajoutez la salsa sur les galettes de pommes de terre.
  50. 50. Posez le saumon égoutté sur la salsa.
  51. 51. Salez légèrement le saumon.
  52. 52. Poivrez légèrement le saumon.
  53. 53. Servez le plat.

Nutrition par portion