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🍽️ Saumon croustillant au rhubarbe fruité

389 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon croustillant au rhubarbe fruité Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la rhubarbe. Retirez les fils durs des tiges. Coupez le légume en morceaux à manger.
  2. 2. Lavez l'estragon et secouez-le pour l'égoutter. Détachez les feuilles des tiges.
  3. 3. Lavez le citron sous l'eau chaude et séchez-le. Râpez finement le zeste. Pressez le jus du citron.
  4. 4. Lavez le pourpier et égouttez-le.
  5. 5. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  6. 6. Faites revenir la rhubarbe à feu moyen pendant deux à trois minutes.
  7. 7. Déglacez le légume avec le bouillon de légumes.
  8. 8. Ajoutez l'estragon, le miel et le zeste de citron.
  9. 9. Portez le mélange à ébullition.
  10. 10. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  11. 11. Retirez la poêle du feu.
  12. 12. Laissez refroidir le mélange à température tiède.
  13. 13. Assaisonnez le légume avec le vinaigre balsamique.
  14. 14. Rincez le saumon sous l'eau froide.
  15. 15. Séchez le poisson.
  16. 16. Arrosez le saumon d'une cuillère à soupe de jus de citron.
  17. 17. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
  18. 18. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle.
  19. 19. Faites dorer le saumon d'un côté pendant deux minutes.
  20. 20. Retournez le poisson.
  21. 21. Faites cuire le saumon à feu doux pendant encore une à deux minutes.
  22. 22. Le poisson doit rester légèrement translucide au centre.
  23. 23. Dressez les filets de saumon sur des assiettes.
  24. 24. Ajoutez la rhubarbe.
  25. 25. Décorez le plat avec du pourpier.

Nutrition par portion