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🍽️ Saumon grillé à la salsa mangue-corandre fraîche

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 100 ml de jus de citron
• 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à c. de gingembre frais râpé
• de poudre de piment
• 4 steaks de saumon (de 180 g chacun)
• du sel
• 1 mangue
• 1 avocat
• 1 c. à s. de corandre haché finement
• 4 c. à s. de jus de citron
• du sel
• 1 petite salade frisée

Préparation

1. 1. Épluche l'ail.
2. 2. Mélange le jus de citron, le vinaigre, la sauce soja, l'huile, le gingembre et le piment dans un petit bol.
3. 3. Presse l'ail dans la marinade et mélange bien le tout.
4. 4. Rince les steaks de saumon à l'eau froide.
5. 5. Sèche le saumon avec un torchon de cuisine.
6. 6. Place les steaks de saumon dans un plat peu profond.
7. 7. Verse la marinade uniformément sur le poisson.
8. 8. Laisse mariner le saumon au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
9. 9. Épluche la mangue.
10. 10. Détache délicatement la chair de la grosse graine.
11. 11. Coupe la chair de la mangue en petits dés.
12. 12. Épluche l'avocat.
13. 13. Coupe l'avocat en deux dans le sens de la longueur et retire le noyau.
14. 14. Coupe la chair de l'avocat en petits dés.
15. 15. Hache finement le corandre frais.
16. 16. Mets la mangue, l'avocat et le corandre dans un bol.
17. 17. Ajoute un peu de jus de citron.
18. 18. Mélange bien les ingrédients de la salsa.
19. 19. Assaisonne la salsa avec du sel selon ton goût.
20. 20. Lave la salade à l'eau courante.
21. 21. Retire les feuilles flétries ou immangeables.
22. 22. Égoutte la salade, par exemple dans une essoreuse à salade.
23. 23. Déchire la salade en morceaux de taille appropriée.
24. 24. Préchauffe le grill à feu moyen à élevé.
25. 25. Retire le saumon de la marinade et sèche-le légèrement.
26. 26. Sale légèrement les steaks de saumon des deux côtés.
27. 27. Pose le saumon sur le grill chaud.
28. 28. Grille le poisson pendant environ 3 à 4 minutes sur le premier côté.
29. 29. Retourne le saumon et grille-le pendant 3 à 4 minutes supplémentaires de l'autre côté.
30. 30. Dispose le saumon grillé sur les assiettes.
31. 31. Accompagne le poisson d'une portion de salsa mangue.
32. 32. Décore le plat avec la salade fraîche.
33. 33. Sers le saumon immédiatement, encore chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 19 g