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🍽️ Saumon croustillant sur des lentilles crémeuses au chou

525 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon croustillant sur des lentilles crémeuses au chou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Décollez les feuilles extérieures du chou et retirez la nervure dure au centre.
  2. 2. Séparez les feuilles les unes des autres et lavez-les soigneusement à l'eau courante.
  3. 3. Coupez le chou en lanières d'environ 2 centimètres d'épaisseur.
  4. 4. Épluchez l'oignon et le gingembre.
  5. 5. Coupez l'oignon et le gingembre en très petits dés.
  6. 6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir le mélange oignon-gingembre.
  7. 7. Ajoutez les lentilles dans la poêle.
  8. 8. Versez suffisamment d'eau pour que les lentilles soient à peine recouvertes.
  9. 9. Faites cuire les lentilles pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  11. 11. Ajoutez le chou coupé dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  12. 12. Égouttez le chou.
  13. 13. Rafraîchissez immédiatement le chou à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  14. 14. Laissez bien égoutter le chou.
  15. 15. Rincez le saumon à l'eau froide.
  16. 16. Séchez le saumon avec un torchon de cuisine.
  17. 17. Arrosez le poisson d'un peu de jus de citron.
  18. 18. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre selon votre goût.
  19. 19. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle à frire.
  20. 20. Faites cuire le saumon pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant de temps en temps.
  21. 21. Égouttez l'éventuelle eau restante des lentilles cuites.
  22. 22. Incorporez la moutarde dans le mélange de lentilles.
  23. 23. Rectifiez l'assaisonnement des lentilles avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  24. 24. Incorporez délicatement le chou égoutté dans les lentilles.
  25. 25. Répartissez le mélange lentilles-chou sur les assiettes.
  26. 26. Posez le saumon cuit sur le légume.
  27. 27. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion