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🍽️ Tartare de saumon frais avec vinaigrette au concombre

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 concombre à salade
• 4 huile d'olive
• 0.5 c. à café moutarde
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 6 c. à soupe jus d'orange
• sel (poivre)
• 500 g filet de saumon
• 2 c. à soupe jus de citron
• 1 botte aneth
• 1 botte persil

Préparation

1. 1. Lavez le concombre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
3. 3. Grattez les graines avec une cuillère pour les retirer des moitiés de concombre.
4. 4. Coupez la chair du concombre en très petits dés.
5. 5. Mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre et le jus d'orange dans un petit bol.
6. 6. Assaisonnez la marinade de sel et de poivre selon votre goût.
7. 7. Ajoutez les dés de concombre à la marinade et mélangez bien.
8. 8. Hachez le filet de saumon très finement.
9. 9. Transvasez le saumon haché dans un bol séparé.
10. 10. Arrosez le saumon de jus de citron.
11. 11. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre.
12. 12. Lavez soigneusement les brins d'aneth et de persil.
13. 13. Disposez les herbes en forme d'étoile au centre des assiettes de service.
14. 14. Déposez une portion de tartare de saumon au centre des étoiles d'herbes.
15. 15. Arrosez le saumon de la marinade au concombre.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 5 g