🍽️ Saumon au poivre vert et aux câpres

Name: Saumon au poivre vert et aux câpres
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 filets de saumon (à env. 180 g); 2 citrons non traités; sel; poivre (du moulin); 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de miel; 150 ml de vin blanc sec; romarin; 1 c. à café de câpres; 1 c. à soupe de grains de poivre vert (en saumure)

319 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

4 filets de saumon (à env. 180 g)
2 citrons non traités
sel
poivre (du moulin)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
150 ml de vin blanc sec
romarin
1 c. à café de câpres
1 c. à soupe de grains de poivre vert (en saumure)

Préparation

1. Rincez le saumon à l'eau courante.
2. Séchez bien le poisson avec un torchon de cuisine.
3. Coupez un citron en fines tranches pour la décoration.
4. Pressez le jus du second citron.
5. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
7. Faites dorer le saumon des deux côtés dans l'huile chaude.
8. Arrosez le poisson de miel.
9. Déglacez la préparation avec le jus de citron et le vin blanc.
10. Ajoutez le romarin, les câpres et le poivre vert dans la poêle.
11. Retirez la poêle du feu.
12. Laissez cuire le saumon dans la sauce pendant 4 à 5 minutes.
13. Retournez le saumon une fois pendant la cuisson.
14. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel.
15. Dressez le saumon sur les assiettes.
16. Décorez les plats avec les tranches de citron.
17. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 319
Protein: 25 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 4 g