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🍽️ Saumon croustillant sur salade fraîche de fraises et piments

339 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g fraises
• 60 g échalotes rouges (2 échalotes rouges)
• 1 piment vert
• 20 g basilic (1 bouquet)
• 4 tiges coriandre
• 2 citrons verts (jus)
• 2 c. à s. miel
• 2 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre
• 500 g filet de saumon (avec peau, 4 filets de saumon)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les fraises à l'eau courante.
2. 2. Retirez les tiges vertes des fraises.
3. 3. Coupez les fraises en petits morceaux.
4. 4. Épluchez les échalotes.
5. 5. Coupez les échalotes en fines rondelles.
6. 6. Ouvrez les piments en longueur.
7. 7. Retirez les graines des piments.
8. 8. Rincez rapidement les piments épépinés.
9. 9. Coupez également les piments en fines rondelles.
10. 10. Lavez les herbes fraîches à l'eau froide.
11. 11. Séchez les herbes en les secouant.
12. 12. Détachez les feuilles des tiges.
13. 13. Réservez la moitié des herbes de côté.
14. 14. Hachez finement l'autre moitié des herbes.
15. 15. Mettez les fraises préparées dans un bol.
16. 16. Ajoutez les rondelles d'échalote au bol.
17. 17. Ajoutez les herbes hachées finement dans le bol.
18. 18. Ajoutez les rondelles de piment au mélange.
19. 19. Ajoutez le jus de citron vert.
20. 20. Ajoutez le miel dans le bol.
21. 21. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive au mélange.
22. 22. Assaisonnez le mélange avec du sel.
23. 23. Assaisonnez le mélange avec du poivre noir.
24. 24. Mélangez bien tous les ingrédients.
25. 25. Laissez la salade reposer pendant 20 minutes.
26. 26. Rincez les filets de saumon à l'eau froide.
27. 27. Séchez les filets de saumon avec du papier essuie-tout.
28. 28. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle.
29. 29. Posez les filets de saumon avec la peau vers le bas dans la poêle.
30. 30. Faites cuire les filets à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.
31. 31. Retournez les filets de saumon de l'autre côté.
32. 32. Faites cuire les filets sur le deuxième côté pendant également 6 à 8 minutes.
33. 33. Assaisonnez le saumon cuit avec du sel.
34. 34. Assaisonnez le saumon cuit avec du poivre noir.
35. 35. Retirez le saumon de la poêle.
36. 36. Dressez le saumon sur des assiettes.
37. 37. Servez la salade de fraises à côté du saumon.
38. 38. Parsemez le plat avec les herbes fraîches réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 339
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 13 g