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🍽️ Saumon méditerranéen aux tomates au four

593 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g filet de saumon (4 filets de saumon)
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 c. à café graines de moutarde
• 3 c. à soupe vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• beurre clarifié
• 300 g tomates cerises

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés.
2. 2. Lave bien les légumes et retire les parties dures éventuelles.
3. 3. Coupe les légumes en fines lanières.
4. 4. Plonge les lanières de légumes dans l'eau bouillante salée pendant un court instant.
5. 5. Refroidis immédiatement les légumes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
6. 6. Pose les tomates sur des morceaux de papier aluminium beurré.
7. 7. Enveloppe bien les tomates dans le papier.
8. 8. Place les paquets dans le four et fais-les cuire pendant 20 minutes.
9. 9. Sale légèrement les filets de saumon.
10. 10. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle à grill.
11. 11. Fais cuire les filets de saumon de chaque côté pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. 12. Mélange les lanières de légumes avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les graines de moutarde, le sel et le poivre.
13. 13. Assaisonne les légumes selon ton goût.
14. 14. Dresse le saumon sur une assiette.
15. 15. Serve les tomates au four et les légumes assaisonnés en accompagnement.

Nutrition par portion

• kcal: 593
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 12 g