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🍽️ Saumon en sachets en papier parchemin

456 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon en sachets en papier parchemin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pelez la gousse d'ail et pressez-la à travers une presse-ail.
  2. 2. Mélangez l'ail pressé avec l'huile et le jus de citron dans un petit bol.
  3. 3. Lavez la branche de romarin sous l'eau courante et secouez-la pour l'essorer.
  4. 4. Dépouillez les aiguilles de romarin et hachez-les finement.
  5. 5. Écrasez grossièrement les grains de poivre dans un mortier.
  6. 6. Ajoutez le romarin haché et le poivre écrasé au mélange huile d'ail.
  7. 7. Assaisonnez la marinade avec une pincée de sel et mélangez bien.
  8. 8. Rincez le filet de saumon à l'eau froide.
  9. 9. Séchez complètement le saumon avec du papier essuie-tout.
  10. 10. Coupez le filet en quatre morceaux de taille égale.
  11. 11. Arrosez les morceaux de saumon avec la marinade préparée.
  12. 12. Laissez mariner les morceaux de saumon couverts au réfrigérateur pendant trois heures.
  13. 13. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  14. 14. Laissez bien égoutter les olives dans une passoire.
  15. 15. Coupez les olives en petits morceaux.
  16. 16. Lavez les tomates sous l'eau courante.
  17. 17. Retirez les parties dures des tiges des tomates.
  18. 18. Coupez les tomates en quartiers.
  19. 19. Posez un morceau de papier parchemin (environ 25x25 cm) à plat sur le plan de travail.
  20. 20. Placez un morceau de filet de saumon mariné au centre du papier.
  21. 21. Répartissez quelques quartiers de tomate et des morceaux d'olives sur le saumon.
  22. 22. Posez un petit morceau d'une branche de romarin frais en décoration sur le dessus.
  23. 23. Pliez le papier parchemin sur le saumon pour former un sachet bien fermé.
  24. 24. Scellez les bords du sachet en les pliant plusieurs fois pour empêcher la vapeur de s'échapper.
  25. 25. Posez le sachet prêt sur une plaque de cuisson.
  26. 26. Répétez les étapes 19 à 25 pour les trois autres morceaux de saumon.
  27. 27. Glissez la plaque de cuisson dans le four préchauffé.
  28. 28. Faites cuire les sachets pendant environ 15 minutes.
  29. 29. Sortez délicatement la plaque de cuisson du four.
  30. 30. Posez les sachets chauds sur les assiettes de service.
  31. 31. Ouvrez délicatement les sachets pour laisser s'échapper la vapeur montante.
  32. 32. Servez le saumon immédiatement avec des quartiers de citron frais selon votre goût.

Nutrition par portion