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🥗 Salade fraîche au saumon, concombre et œuf

266 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 œufs
• 250 g concombre à salade (0.5 concombre à salade)
• 6 radis
• 0.5 botte aneth
• 2 c. à s. vinaigre balsamique clair
• 2 c. à s. huile d'olive
• 30 g yaourt (1,5 % de matière grasse) (2 c. à s.)
• 1 c. à c. moutarde
• sel
• poivre
• 80 g saumon fumé (4 tranches)

Préparation

1. 1. Piquez légèrement les coquilles d'œufs avec une aiguille afin qu'elles soient plus faciles à écaler ensuite.
2. 2. Placez les œufs dans de l'eau froide et portez à ébullition.
3. 3. Faites cuire les œufs pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à cœur mais encore tendres.
4. 4. Rincez immédiatement les œufs cuits à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
5. 5. Écalez délicatement les œufs refroidis et réservez-les.
6. 6. Lavez soigneusement le concombre et les radis à l'eau courante.
7. 7. Séchez les légumes avec un chiffon propre.
8. 8. Coupez le concombre et les radis en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
9. 9. Lavez l'aneth à l'eau froide et secouez-le pour l'égoutter.
10. 10. Détachez les petites feuilles d'aneth (les « drapeaux ») des tiges.
11. 11. Hachez finement les feuilles d'aneth avec un couteau.
12. 12. Versez le vinaigre, l'huile, le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol.
13. 13. Mélangez bien les ingrédients à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
14. 14. Réservez une partie des fines morceaux d'aneth pour la décoration.
15. 15. Coupez les œufs cuits en tranches régulières.
16. 16. Disposez les tranches de concombre et de radis sur les assiettes.
17. 17. Répartissez les tranches d'œuf et deux tranches de saumon sur les légumes.
18. 18. Arrosez la salade avec la sauce préparée.
19. 19. Parsemez la salade avec le reste des feuilles d'aneth fraîches.
20. 20. Servez la salade immédiatement, bien fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 266
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 4 g