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🥗 Brochettes de saumon au grill avec salade croquante concombre-melon

589 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de saumon (sans peau)
• 400 g tomates cerises
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet basilic (20 g)
• 0.5 citron bio (zeste et jus)
• 8 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 2 concombres
• 1 oignon
• 0.5 melon
• 80 g Grana Padano
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à café sirop d'érable

Préparation

1. 1. Rince le saumon à l'eau froide.
2. 2. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe le saumon en petits dés.
4. 4. Lave les tomates soigneusement.
5. 5. Enlève le pied vert des tomates.
6. 6. Enfile les dés de saumon et les tomates alternativement sur les brochettes de grill.
7. 7. Pèle les gousses d'ail.
8. 8. Hache l'ail très finement.
9. 9. Lave le basilic.
10. 10. Égoutte le basilic.
11. 11. Détache les feuilles de basilic des tiges.
12. 12. Hache finement la moitié des feuilles de basilic.
13. 13. Mets le basilic haché et l'ail dans un bol.
14. 14. Ajoute le zeste de citron.
15. 15. Ajoute le jus de citron.
16. 16. Ajoute 4 cuillères à soupe d'huile.
17. 17. Assaisonne la marinade de sel.
18. 18. Assaisonne la marinade de poivre.
19. 19. Badigeonne les brochettes saumon-tomate de marinade tout autour.
20. 20. Couvre les brochettes.
21. 21. Mets les brochettes au réfrigérateur un moment.
22. 22. Épluche les concombres.
23. 23. Lave les concombres.
24. 24. Coupe les concombres en fines tranches.
25. 25. Pèle l'oignon.
26. 26. Hache l'oignon finement.
27. 27. Épluche le melon.
28. 28. Enlève le pépins du melon.
29. 29. Pèle le melon.
30. 30. Coupe le melon en dés.
31. 31. Râpe le fromage Grana Padano en fines flocons.
32. 32. Mélange le vinaigre avec le sirop d'érable.
33. 33. Incorpore l'huile restante à la sauce.
34. 34. Assaisonne la sauce de sel.
35. 35. Assaisonne la sauce de poivre.
36. 36. Mélange les morceaux de concombre avec la sauce.
37. 37. Mélange les morceaux de melon avec la sauce.
38. 38. Incorpore les flocons de Grana Padano à la salade.
39. 39. Incorpore les feuilles de basilic frais restantes à la salade.
40. 40. Préchauffe le grill ou la poêle à grill.
41. 41. Pose les brochettes saumon-tomate sur le grill chaud.
42. 42. Retourne les brochettes régulièrement.
43. 43. Grille les brochettes pendant environ 8 minutes.
44. 44. Dresse les brochettes sur quatre assiettes.
45. 45. Sers les brochettes accompagnées de la salade de concombre.

Nutrition par portion

• kcal: 589
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 22 g