← Toutes les recettes

🍽️ Pâté de poisson au saumon classique

236 kcal · 30 min · 4 portions

Pâté de poisson au saumon classique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lavez le saumon à l'eau courante et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Posez le filet de poisson sur un morceau de papier aluminium.
  4. 4. Arrosez le poisson d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron.
  5. 5. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre selon votre goût.
  6. 6. Refermez le papier aluminium sur le poisson et fermez-le bien pour former un paquet.
  7. 7. Placez le paquet de poisson au four et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
  8. 8. Sortez le paquet du four et ouvrez délicatement le papier.
  9. 9. Laissez le saumon refroidir complètement.
  10. 10. Rincez quatre petits moules à timbale (petits moules ronds) à l'eau.
  11. 11. Linez l'intérieur des moules avec du film alimentaire.
  12. 12. Recouvrez le fond des moules avec quelques tranches de saumon fumé.
  13. 13. Hachez finement le reste du saumon refroidi.
  14. 14. Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
  15. 15. Coupez le saumon cuit en petits dés.
  16. 16. Prenez le bouillon de cuisson obtenu et mélangez-le avec le fromage frais et la crème fraîche.
  17. 17. Ajoutez le saumon haché finement, le saumon fumé et l'aneth frais au mélange crémeux.
  18. 18. Assaisonnez la garniture de sel et de poivre.
  19. 19. Pressez bien la gélatine trempée.
  20. 20. Faites fondre la gélatine dans une petite casserole avec du Noilly Prat (un vin blanc aromatique).
  21. 21. Incorporez la gélatine fondue dans la crème au fromage frais.
  22. 22. Versez le mélange dans les moules préparés.
  23. 23. Lissez la surface.
  24. 24. Couvrez les moules et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que le pâté soit ferme.
  25. 25. Démoulez délicatement les pâtés avant de servir.
  26. 26. Décorez les pâtés avec des brins d'aneth frais.
  27. 27. Servez les pâtés avec une salade fraîche si vous le souhaitez.

Nutrition par portion