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🍽️ Salade de haricots colorés au saumon grillé

487 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de haricots colorés au saumon grillé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les haricots soigneusement. Retirez les extrémités dures et les fils éventuels. Casser les haricots en morceaux d'environ 4 centimètres de long.
  2. 2. Lavez la sarriette. Mettez les haricots et l'herbe dans une casserole avec beaucoup d'eau salée. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes.
  3. 3. Égouttez les haricots. Plongez-les immédiatement avec une écumoire dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les bien s'égoutter. Retirez la sarriette.
  4. 4. Rincez les haricots rouges dans une passoire sous l'eau froide. Laissez-les également bien s'égoutter.
  5. 5. Épluchez les oignons. Râpez-les finement à la râpe à légumes ou coupez-les avec un couteau en fines tranches.
  6. 6. Égouttez les tomates séchées. Recueillez l'huile dans un petit récipient. Coupez les tomates en fines lanières.
  7. 7. Mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol avec un fouet. Incorporez 3 cuillères à soupe de l'huile de tomate recueillie.
  8. 8. Ajoutez les haricots, les oignons et les lanières de tomates dans un grand bol. Mélangez le tout avec la sauce. Laissez reposer la salade pendant au moins 15 minutes.
  9. 9. Rincez le filet de saumon et séchez-le avec du papier essuie-tout. Coupez le saumon en lanières d'environ 2 centimètres de large.
  10. 10. Lavez le basilic. Secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles. Émiettez les feuilles avec les mains en petits morceaux.
  11. 11. Assaisonnez les lanières de saumon de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites griller le saumon de chaque côté pendant 1 minute.
  12. 12. Dressez le saumon sur la salade de haricots. Parsemez le plat de basilic. Servez immédiatement.

Nutrition par portion