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🍽️ Tartelettes de saumon croustillantes à la crème de fenouil

286 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes de saumon croustillantes à la crème de fenouil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le fenouil soigneusement et retirez la base dure.
  2. 2. Coupez le fenouil en très fines lamelles ou râpez-le finement.
  3. 3. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites suer le fenouil pendant 1 à 2 minutes.
  4. 4. Assaisonnez les oignons avec du sel et du poivre.
  5. 5. Déglacez le tout avec du vin.
  6. 6. Faites cuire le fenouil à couvert en remuant de temps en temps pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que le fenouil soit cuit.
  7. 7. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir le fenouil.
  8. 8. Réservez environ un tiers de la quantité de fenouil refroidi pour la décoration ultérieure.
  9. 9. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  10. 10. Beurrez 12 petits moules à tarte (environ 7 cm de diamètre) avec un peu d'huile.
  11. 11. Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres.
  12. 12. Découpez 12 cercles d'environ 12 centimètres de diamètre dans la pâte.
  13. 13. Posez les cercles de pâte dans les moules préparés.
  14. 14. Répartissez le reste de fenouil (les deux tiers) uniformément sur la pâte dans les moules.
  15. 15. Mélangez la crème liquide avec la crème fraîche et les œufs dans un bol.
  16. 16. Assaisonnez enfin le mélange crémeux avec du sel et du poivre.
  17. 17. Versez délicatement la crème dans les moules par-dessus le fenouil.
  18. 18. Enfournez les tartelettes dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  19. 19. Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir un court instant.
  20. 20. Démoulez délicatement les tartelettes.
  21. 21. Émiettez le saumon fumé en petits morceaux.
  22. 22. Ciselez finement les feuilles d'aneth fraîches.
  23. 23. Décorez les tartelettes terminées avec le fenouil réservé, le saumon fumé et l'aneth.
  24. 24. Servez les tartelettes immédiatement.

Nutrition par portion