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🍽️ Saumon croustillant à la citrouille et à la sauce aux noix

552 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon croustillant à la citrouille et à la sauce aux noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards.
  2. 2. Égouttez les épinards ou essuyez-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la citrouille en petits dés de taille bouchée.
  4. 4. Mettez les dés de citrouille dans une casserole.
  5. 5. Versez le bouillon de légumes sur la citrouille.
  6. 6. Portez le mélange à ébullition sur le feu.
  7. 7. Baissez le feu à un niveau bas.
  8. 8. Couvrez la casserole d'un couvercle.
  9. 9. Laissez mijoter la citrouille pendant environ 7 à 8 minutes.
  10. 10. Vérifiez que la citrouille est tendre mais encore ferme.
  11. 11. Égouttez le liquide de cuisson de la citrouille.
  12. 12. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle.
  13. 13. Faites sauter brièvement la citrouille dans le beurre chaud.
  14. 14. Assaisonnez la citrouille avec du sel et du poivre.
  15. 15. Retirez la citrouille de la poêle et réservez-la.
  16. 16. Nettoyez soigneusement les champignons.
  17. 17. Faites chauffer une demi-cuillère à soupe de beurre dans la même poêle.
  18. 18. Faites revenir brièvement les champignons dans le beurre.
  19. 19. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre.
  20. 20. Retirez les champignons de la poêle et réservez-les.
  21. 21. Coupez les filets de saumon en fines lanières.
  22. 22. Graissez une poêle à griller avec un peu d'huile.
  23. 23. Faites saisir rapidement et vigoureusement les lanières de saumon des deux côtés.
  24. 24. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
  25. 25. Faites torréfier les noisettes dans une poêle sèche.
  26. 26. Lavez les radis.
  27. 27. Coupez les radis en fines tranches.
  28. 28. Versez 8 cuillères à soupe d'huile de noix dans un bol.
  29. 29. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre à l'huile.
  30. 30. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  31. 31. Pressez la gousse d'ail dans la sauce.
  32. 32. Mélangez bien la sauce.
  33. 33. Disposez les épinards sur quatre assiettes.
  34. 34. Placez les dés de citrouille sur les épinards.
  35. 35. Ajoutez les champignons sur les assiettes.
  36. 36. Ajoutez les tranches de radis sur les assiettes.
  37. 37. Parsemez les assiettes de noix torréfiées.
  38. 38. Arrosez le plat de la sauce.
  39. 39. Déposez le saumon sur la salade.
  40. 40. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion