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🍽️ Saumon asiatique avec riz et pak choi

681 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tranches de saumon (à 150 g)
• 1 c. à s. ghee (beurre clarifié)
• 2 pièces pak choi
• 300 g riz basmati
• 4 c. à s. feuilles de coriandre finement hachées
• 2 c. à s. huile de sésame
• 1 citron vert (1 c. à s. de zeste râpé)
• 2 citrons verts (jus)
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz selon les instructions du paquet et garde-le au chaud.
2. 2. Coupe le pak choi en deux dans la longueur, puis sépare les feuilles et les tiges si nécessaire.
3. 3. Fais bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
4. 4. Ajoute le pak choi pendant 3 minutes (blanchir = cuire brièvement dans l'eau bouillante).
5. 5. Plonge immédiatement le légume dans de l'eau glacée.
6. 6. Sèche-le et arrose-le d'un peu d'huile de sésame.
7. 7. Mélange bien la coriandre avec l'huile, le sel, le poivre, le zeste de citron vert et le jus de citron vert.
8. 8. Fais chauffer le ghee dans une poêle et fais saisir le saumon à feu vif de chaque côté.
9. 9. Baisse le feu et étends généreusement le mélange à la coriandre sur le dessus du saumon.
10. 10. Couvre la poêle et laisse cuire le saumon à feu doux pendant 10 minutes.
11. 11. Dresse le saumon avec le pak choi et le riz dans des petits bols et sers-le immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 681
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 67 g