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🍽️ Labskaus – malin

647 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en dés d'environ 2 cm.
  3. 3. Mets les dés de pommes de terre et les feuilles de laurier dans une casserole.
  4. 4. Recouvre les pommes de terre à peine d'eau salée.
  5. 5. Fais bouillir l'eau.
  6. 6. Laisse cuire les pommes de terre à feu moyen, couvertes, pendant environ 15 minutes.
  7. 7. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés fins.
  8. 8. Fais chauffer 1 c. à s. d'huile dans une casserole.
  9. 9. Fait revenir les oignons à feu doux, couverts, pendant 10 à 15 minutes.
  10. 10. Ajoute le corned beef aux oignons.
  11. 11. Découpe la viande en petits morceaux à l'aide d'une fourchette.
  12. 12. Fais chauffer le mélange viande-oignons.
  13. 13. Fais bouillir le bouillon de légumes dans une casserole.
  14. 14. Égoutte les pommes de terre.
  15. 15. Retire les feuilles de laurier.
  16. 16. Écrase les dés de pommes de terre avec un presse-purée.
  17. 17. Mélange le bouillon chaud avec la purée de pommes de terre.
  18. 18. Mélange le mélange oignons-viande avec la purée de pommes de terre.
  19. 19. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et des clous de girofle.
  20. 20. Maintiens le mélange au chaud, couvert.
  21. 21. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive.
  22. 22. Casse les œufs.
  23. 23. Fais cuire les œufs à feu moyen pendant 3 à 5 minutes pour obtenir des œufs au plat.
  24. 24. Sale les œufs au plat.
  25. 25. Laisse égoutter la betterave rouge et les cornichons.
  26. 26. Sèche les filets de matjes ou de harengs.
  27. 27. Dresse le mélange pommes de terre-viande.
  28. 28. Ajoute un œuf au plat, du hareng, de la betterave rouge et des cornichons.
  29. 29. Serve le Labskaus immédiatement.

Nutrition par portion