🍽️ Thon épicé avec sauce fraîche au yaourt et concombre

Name: Thon épicé avec sauce fraîche au yaourt et concombre
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 pièces de thon épais (à env. 100 g); 1 c. à soupe de farine; Sel; Poivre (du moulin); 2 c. à soupe de poudre de curry; 1 tomate (en tranches); 0.5 c. à café d'huile de tournesol; 100 g de concombre; Sel; 1 pincée de flocons de piment; 2 c. à café de jus de citron; 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée; Quartiers de citron; 6 c. à soupe de graines de coriandre; 4 c. à soupe de curcuma; 2 c. à soupe de cumin; 2 c. à soupe de fenugrec; 0.5 c. à soupe de graines de moutarde; 1 c. à soupe de grains de poivre noir; 1 c. à soupe de graines de sésame; 0.5 c. à soupe de piments séchés

537 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 pièces de thon épais (à env. 100 g)
1 c. à soupe de farine
Sel
Poivre (du moulin)
2 c. à soupe de poudre de curry
1 tomate (en tranches)
0.5 c. à café d'huile de tournesol
100 g de concombre
Sel
1 pincée de flocons de piment
2 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
Quartiers de citron
6 c. à soupe de graines de coriandre
4 c. à soupe de curcuma
2 c. à soupe de cumin
2 c. à soupe de fenugrec
0.5 c. à soupe de graines de moutarde
1 c. à soupe de grains de poivre noir
1 c. à soupe de graines de sésame
0.5 c. à soupe de piments séchés

Préparation

1. Épluche le concombre et coupe-le en deux dans la longueur.
2. Retire le cœur et coupe la chair en très petits dés.
3. Place les dés de concombre dans une passoire et saupoudre-les légèrement de sel.
4. Laisse reposer les concombres pendant environ 15 minutes pour laisser l'eau s'écouler.
5. Rince brièvement les dés et sèche-les avec un torchon de cuisine.
6. Mélange les dés de concombre secs avec les autres ingrédients pour la raita.
7. Assaisonne la sauce selon ton goût et mets-la au frais.
8. Mélange la poudre de curry avec la farine, le sel et le poivre dans un bol.
9. Enrobe les morceaux de thon du mélange d'épices jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts.
10. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
11. Fais saisir les morceaux de poisson de tous les côtés, mais brièvement.
12. Veille à ce que le cœur du poisson reste cru.
13. Répartis les tranches de tomate sur les assiettes de service.
14. Dépose les morceaux de thon grillés sur les tomates.
15. Sers la raita froide et les quartiers de citron en accompagnement.
16. Fais torréfier la coriandre dans une poêle sèche sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
17. Mélange la coriandre torréfiée avec les autres ingrédients du mélange d'épices.
18. Mouds le mélange finement au mortier ou dans un moulin à café.
19. Conserve l'épice prête dans un bocal hermétique.

Nutrition par portion

kcal: 537
Protein: 46 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 9 g