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🍰 Crêpes au curcuma farcies aux poireaux et courgettes

320 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g farine de blé complet de spelta
• 200 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 2 œufs
• sel
• 1 c. à café de poudre de curcuma
• 200 g poireaux (1 petit pied)
• 1 courgette
• 1 pomme
• 3 c. à soupe d'huile de colza
• 150 g fromage frais (45 % de matière grasse dans le produit sec)
• poivre
• 0.25 c. à café de cumin moulu
• 0.25 c. à café d'origan séché

Préparation

1. 1. Mélange la farine avec le lait, les œufs, 2 à 4 cuillères à soupe d'eau, une pincée de sel et la poudre de curcuma pour obtenir une pâte lisse.
2. 2. Laisse reposer la pâte 10 minutes.
3. 3. Lave les poireaux et la courgette.
4. 4. Coupe les poireaux en fines rondelles.
5. 5. Coupe la courgette en morceaux.
6. 6. Lave la pomme.
7. 7. Coupe la pomme en deux.
8. 8. Retire le trognon.
9. 9. Coupe la chair en petits dés.
10. 10. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
11. 11. Faites revenir les poireaux et la courgette dedans à feu moyen pendant 5 minutes.
12. 12. Ajoute les morceaux de pomme.
13. 13. Fais cuire le tout encore 3 minutes en mélangeant.
14. 14. Incorpore le fromage frais et 3 à 4 cuillères à soupe d'eau en remuant jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
15. 15. Assaisonne enfin la garniture avec du sel, du poivre, du cumin et de l'origan.
16. 16. Graisse une grande poêle avec 1 cuillère à café d'huile à chaque fois.
17. 17. Verse une louche de pâte dans la poêle.
18. 18. Fais cuire les crêpes à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
19. 19. Garnis les crêpes cuites avec la garniture aux légumes.
20. 20. Sers-les immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 320
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 30 g