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🍽️ Boulgour au curcuma et blette

392 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g boulgour
• 0.5 citron (jus)
• 600 ml bouillon de légumes
• 1 c. à café curcuma
• 60 g tomates séchées à l'huile
• 2 piments
• blettes 600 g
• 2 oignons
• 2 c. à soupe beurre
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc

Préparation

1. 1. Mets le boulgour, le jus de citron, la bouillon de légumes et la poudre de curcuma dans une casserole.
2. 2. Fais bouillir le mélange.
3. 3. Coupe le feu.
4. 4. Couvre la casserole.
5. 5. Laisse gonfler le boulgour pendant 15 à 20 minutes.
6. 6. Égoutte les tomates séchées.
7. 7. Coupe les tomates séchées en petits morceaux.
8. 8. Lave les piments.
9. 9. Coupe les piments en deux.
10. 10. Épépine les piments.
11. 11. Coupe les piments en petits dés.
12. 12. Lave la blette.
13. 13. Coupe la blette en fines lanières.
14. 14. Pèle les oignons.
15. 15. Coupe les oignons en fines lanières.
16. 16. Fais fondre le beurre dans une poêle.
17. 17. Fait revenir la blette et les oignons dans le beurre.
18. 18. Ajoute les piments.
19. 19. Ajoute 3 cuillères à soupe d'eau.
20. 20. Couvre la casserole.
21. 21. Fait mijoter les légumes à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
22. 22. Mélange le boulgour avec les légumes mijotés.
23. 23. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
24. 24. Ajoute de l'huile d'olive.
25. 25. Ajoute du vinaigre.
26. 26. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
27. 27. Répartis le plat dans des petits bols.
28. 28. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 392
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 56 g