← Toutes les recettes

🍽️ Strudel croustillant à la citrouille

1066 kcal · 30 min · 4 portions

Strudel croustillant à la citrouille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Faites un puits au centre de la farine.
  3. 3. Ajoutez tous les autres ingrédients pour la pâte dans le puits.
  4. 4. Mélangez d'abord délicatement les ingrédients au centre.
  5. 5. Pétrissez ensuite la masse sur la surface pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur.
  7. 7. Épluchez la citrouille et retirez l'intérieur.
  8. 8. Râpez grossièrement la chair de la citrouille.
  9. 9. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  10. 10. Faites revenir l'ail, le romarin et les bâtonnets d'amandes avec la moitié du beurre.
  11. 11. Ajoutez la citrouille et les raisins secs dans la poêle.
  12. 12. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du paprika en poudre.
  13. 13. Faites mijoter la garniture à feu moyen pendant environ 8 minutes.
  14. 14. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir la garniture.
  15. 15. Émiettez grossièrement la ricotta.
  16. 16. Incorporez délicatement la ricotta à la garniture refroidie.
  17. 17. Étalez un grand torchon de cuisine sur la surface de travail.
  18. 18. Saupoudrez légèrement le torchon de farine.
  19. 19. Rouleza la pâte à strudel avec un rouleau à pâtisserie en forme de rectangle.
  20. 20. Étirez la pâte très finement dans toutes les directions avec le dos de la main.
  21. 21. Coupez les bords épais de la pâte.
  22. 22. Badigeonnez la pâte à strudel avec le reste de beurre.
  23. 23. Saupoudrez un long tiers de la pâte avec des amandes râpées.
  24. 24. Répartissez la garniture à la citrouille uniformément sur les amandes.
  25. 25. Étalez la crème aigre uniformément sur la garniture.
  26. 26. Aidez-vous du torchon pour rouler le strudel vers le côté libre de la pâte.
  27. 27. Posez le strudel, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie beurrée.
  28. 28. Badigeonnez la surface du strudel avec du beurre.
  29. 29. Préchauffez le four à 175 degrés.
  30. 30. Faites cuire le strudel pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  31. 31. Badigeonnez le strudel de beurre deux ou trois fois pendant la cuisson.
  32. 32. Servez le strudel avec de la crème fraîche et de la ciboulette.

Nutrition par portion