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🍽️ Soupe de potiron crémeuse et végétale (sans coco)

248 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petit potiron Hokkaido (env. 600 g)
• 2 c. à s. huile végétale
• 0.3 c. à c. curcuma en poudre
• 0.5 c. à c. paprika
• 600 ml bouillon de légumes
• 1 boîte haricots blancs (poids égoutté)
• 200 ml boisson d'amande (lait d'amande)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez le potiron soigneusement.
2. 2. Retirez la tige du potiron.
3. 3. Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur.
4. 4. Retirez les graines et la chair à l'intérieur.
5. 5. Coupez la chair ferme du potiron en petits dés.
6. 6. Versez un peu d'huile dans une grande casserole.
7. 7. Faites chauffer l'huile à feu moyen.
8. 8. Ajoutez le curcuma et le paprika dans l'huile chaude.
9. 9. Faites revenir les épices brièvement jusqu'à ce qu'elles sentent bon.
10. 10. Ajoutez les dés de potiron dans la casserole.
11. 11. Faites revenir les morceaux de potiron pendant 5 minutes.
12. 12. Déglacez le tout avec la bouillon de légumes.
13. 13. Assurez-vous que les morceaux de potiron sont complètement recouverts de liquide.
14. 14. Faites mijoter la soupe à feu moyen pendant 15 minutes.
15. 15. Égouttez les haricots dans une passoire.
16. 16. Ajoutez les haricots et la boisson d'amande à la soupe.
17. 17. Faites mijoter le tout pendant encore 10 minutes.
18. 18. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
19. 19. Assaisonnez enfin la soupe avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 248
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 29 g