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🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille et tomate

240 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la citrouille et tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la citrouille.
  2. 2. Coupez la citrouille en deux.
  3. 3. Retirez l'intérieur de la citrouille.
  4. 4. Coupez la chair en bandes ou en dés d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  5. 5. Épluchez les échalotes.
  6. 6. Coupez les échalotes en fines rondelles.
  7. 7. Épluchez l'ail.
  8. 8. Hachez l'ail très finement.
  9. 9. Épluchez le gingembre.
  10. 10. Râpez le gingembre finement.
  11. 11. Arrosez les tomates fraîches d'eau bouillante.
  12. 12. Retirez la peau des tomates.
  13. 13. Retirez les pépins des tomates.
  14. 14. Coupez la chair des tomates fraîches en petits dés.
  15. 15. Coupez également les tomates séchées en petits morceaux.
  16. 16. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  17. 17. Faites revenir les échalotes à feu moyen pendant 2 minutes.
  18. 18. Attendez que les échalotes soient molles et translucides.
  19. 19. Ajoutez la citrouille dans la poêle.
  20. 20. Ajoutez l'ail dans la poêle.
  21. 21. Ajoutez le gingembre dans la poêle.
  22. 22. Ajoutez les tomates fraîches dans la poêle.
  23. 23. Ajoutez les tomates séchées dans la poêle.
  24. 24. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  25. 25. Ajoutez le jus d'orange.
  26. 26. Faites réduire le mélange.
  27. 27. Attendez que le mélange ait réduit d'environ un quart de son volume.
  28. 28. Ajoutez le bouillon de légumes.
  29. 29. Portez le tout à nouveau à ébullition.
  30. 30. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes.
  31. 31. Goûtez à nouveau la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  32. 32. Servez la soupe dans de mini-citrouilles creusées.
  33. 33. Parsemez de graines de citrouille grillées.

Nutrition par portion