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🍽️ Crèmeuse soupe de potiron avec chips de pommes croustillantes et argousier

190 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe de potiron avec chips de pommes croustillantes et argousier Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 80 degrés en mode air chaud.
  2. 2. Lave bien les pommes.
  3. 3. Coupe les pommes en quatre morceaux égaux.
  4. 4. Retire le trognon des morceaux de pomme.
  5. 5. Coupe la chair des pommes en tranches très fines.
  6. 6. Mélange le jus de citron avec 100 millilitres d'eau dans un bol.
  7. 7. Trempe brièvement les tranches de pomme dans le mélange eau citron.
  8. 8. Sèche les tranches de pomme sur un torchon de cuisine.
  9. 9. Dispose les tranches de pomme sur deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
  10. 10. Enfourne les plaques et sèche les chips pendant 2 à 3 heures.
  11. 11. Coince une cuillère en bois dans la porte du four pour qu'elle reste légèrement ouverte.
  12. 12. Assaisonne le bouillon avec du sel et du piment de Cayenne.
  13. 13. Porte le bouillon assaisonné à ébullition.
  14. 14. Coupe le potiron en petits dés.
  15. 15. Pèle les pommes pour la soupe.
  16. 16. Coupe les pommes pelées en quartiers.
  17. 17. Retire le trognon des quartiers de pomme.
  18. 18. Coupe également les morceaux de pomme sans trognon en dés.
  19. 19. Ajoute le potiron, les dés de pomme et le gingembre dans le bouillon bouillant.
  20. 20. Fais mijoter les ingrédients pendant environ 25 minutes à feu doux.
  21. 21. Vérifie si le potiron et les pommes sont tendres.
  22. 22. Mixe la soupe finement avec un mixeur.
  23. 23. Incorpore la crème et le jus d'argousier dans la soupe.
  24. 24. Fais remonter la soupe à ébullition brièvement si nécessaire.
  25. 25. Dilue la soupe avec un peu plus de bouillon si elle est trop épaisse.
  26. 26. Ajuste l'assaisonnement de la soupe avec du sel, de la noix de muscade et du piment de Cayenne.
  27. 27. Saupoudre la soupe terminée de sésame, de persil et d'amandes.
  28. 28. Dépose les chips de pommes séchées sur la soupe.
  29. 29. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion