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🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille et aux pommes de terre

206 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 500 g chair de citrouille (pelée et épépinée, par exemple citrouille musquée)
• 1 oignon
• 20 g gingembre (en morceau)
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile de colza
• 1 l bouillon de légumes
• sel
• poivre
• noix de muscade
• crème aigre 20 g

Préparation

1. 1. Pèle les pommes de terre et rince-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre pelées en petits dés.
3. 3. Coupe également la chair de citrouille en petits dés.
4. 4. Pèle l'oignon, le gingembre et l'ail.
5. 5. Hache l'oignon, le gingembre et l'ail très finement.
6. 6. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
7. 7. Fais revenir l'oignon haché, le gingembre et l'ail à feu moyen pendant 2 minutes.
8. 8. Fais transpirer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
9. 9. Ajoute les dés de citrouille et de pommes de terre dans la casserole.
10. 10. Fais revenir les légumes brièvement.
11. 11. Ajoute le bouillon après encore 2 minutes.
12. 12. Fais mijoter la soupe pendant environ 30 minutes à feu doux.
13. 13. Mixe finement la soupe prête à l'aide d'un mixeur plongeant.
14. 14. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
15. 15. Répartis la soupe dans des bols.
16. 16. Incorpore 1 cuillère à café de crème aigre dans la soupe.
17. 17. Saupoudre la soupe de poivre fraîchement moulu.
18. 18. Sers la soupe avec du pain complet au blé dur selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 206
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 18 g