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🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille Hokkaido et courgette

411 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la citrouille Hokkaido et courgette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les sous l'eau courante.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  3. 3. Lave la citrouille Hokkaido et coupe-la en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Retire la chair et les graines de la citrouille Hokkaido.
  5. 5. Coupe la citrouille Hokkaido et les autres variétés de citrouille en dés.
  6. 6. Épluche l'oignon et l'ail.
  7. 7. Hache l'oignon et l'ail très finement.
  8. 8. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  9. 9. Fais revenir les oignons et l'ail à feu moyen pendant deux minutes.
  10. 10. Attends que les oignons et l'ail soient tendres et translucides.
  11. 11. Ajoute les dés de citrouille et le curry en poudre dans la casserole.
  12. 12. Fais revenir le tout pendant encore deux minutes.
  13. 13. Ajoute le bouillon de légumes et le jus d'orange.
  14. 14. Ajoute les pommes de terre dans la casserole.
  15. 15. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
  16. 16. Fais griller les graines de courge dans une poêle sans huile à feu moyen.
  17. 17. Attends que les graines de courge aient une bonne odeur.
  18. 18. Laisse les graines de courge refroidir.
  19. 19. Hache grossièrement les graines de courge refroidies.
  20. 20. Lave les pattypan (courgettes).
  21. 21. Coupe quatre pattypan en deux dans le sens de la longueur.
  22. 22. Coupe ou émince un autre pattypan en fines tranches.
  23. 23. Fais chauffer un peu d'huile végétale dans la poêle.
  24. 24. Fais revenir les pattypan à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  25. 25. Fais revenir les tranches de pattypan pendant deux minutes.
  26. 26. Fais revenir les moitiés de pattypan pendant cinq à six minutes.
  27. 27. Retire les pattypan de la poêle.
  28. 28. Fais égoutter les pattypan sur du papier absorbant.
  29. 29. Sale légèrement les pattypan.
  30. 30. Fais brocher les pattypan.
  31. 31. Lave le cerfeuil.
  32. 32. Égoutte le cerfeuil.
  33. 33. Détache les feuilles de cerfeuil.
  34. 34. Mixe finement la soupe prête avec un mixeur plongeant.
  35. 35. Incorpore la crème et la crème fraîche dans la soupe.
  36. 36. Ajoute un peu plus de bouillon selon la consistance souhaitée ou laisse réduire la soupe.
  37. 37. Assaisonne la soupe avec du sel, du piment de Cayenne et de la noix de muscade.
  38. 38. Verse la soupe prête dans des assiettes creuses.
  39. 39. Décore la soupe avec les brochettes et les tranches de pattypan.
  40. 40. Arrose la soupe de quelques gouttes d'huile de graines de courge.
  41. 41. Parseme la soupe de graines de courge grillées et hachées.
  42. 42. Saupoudre la soupe de cerfeuil frais.

Nutrition par portion