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🍽️ Crèmeuse soupe de potiron dans des coques de potiron à l'orge

485 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe de potiron dans des coques de potiron à l'orge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez de l'eau sur le perlage d'orge jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.
  2. 2. Laissez tremper le perlage dans l'eau toute la nuit.
  3. 3. Lavez soigneusement les potirons et séchez-les.
  4. 4. Coupez le tiers supérieur de chaque potiron, y compris la tige.
  5. 5. Utilisez ce dessus coupé comme couvercle plus tard.
  6. 6. Retirez la chair de l'intérieur de la coque du potiron.
  7. 7. Enlevez toutes les graines et les fibres.
  8. 8. Coupez la chair retirée en gros morceaux.
  9. 9. Coupez une tranche épaisse à la base de la coque du potiron.
  10. 10. Placez le potiron sur cette nouvelle surface plane pour qu'il soit stable.
  11. 11. Pelez l'oignon.
  12. 12. Coupez l'oignon en très petits dés.
  13. 13. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
  14. 14. Retirez le cœur et les graines du poivron.
  15. 15. Lavez les moitiés de poivron.
  16. 16. Coupez la chair du poivron en fins dés.
  17. 17. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole.
  18. 18. Ajoutez les oignons émincés dans le beurre chaud.
  19. 19. Faites revenir les oignons brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  20. 20. Ajoutez les deux tiers des morceaux de potiron dans la casserole.
  21. 21. Versez un quart de litre d'eau.
  22. 22. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  23. 23. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 15 minutes.
  24. 24. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  25. 25. Égouttez l'eau de trempage du perlage d'orge.
  26. 26. Ajoutez le perlage d'orge égoutté à la soupe.
  27. 27. Ajoutez les fins dés de poivron à la soupe.
  28. 28. Ajoutez le dernier tiers des morceaux de potiron à la soupe.
  29. 29. Laissez mijoter doucement le tout pendant encore 20 minutes.
  30. 30. Réduisez le temps de cuisson aux 5 dernières minutes.
  31. 31. Incorporez la crème dans la soupe.
  32. 32. Versez la soupe chaude dans les coques de potiron vidées.
  33. 33. Décorez la soupe avec un brin d'aneth.
  34. 34. Coupez les tranches de pain de mie en dés.
  35. 35. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle.
  36. 36. Faites revenir les dés de pain dans le beurre chaud de tous les côtés.
  37. 37. Servez les croûtons croustillants avec la soupe.

Nutrition par portion