🍽️ Soupe crémeuse au curry de potiron

Name: Soupe crémeuse au curry de potiron
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg potiron muscade; 1 oignon; 2 c. à soupe huile de colza; 600 ml bouillon de légumes; sel; poivre; 1 c. à soupe poudre de curry douce; crème liquide 100 ml; 30 g graines de citrouille (2 c. à soupe)

231 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 kg potiron muscade
1 oignon
2 c. à soupe huile de colza
600 ml bouillon de légumes
sel
poivre
1 c. à soupe poudre de curry douce
crème liquide 100 ml
30 g graines de citrouille (2 c. à soupe)

Préparation

1. Retire la peau et les graines du potiron.
2. Coupe la chair en petits dés.
3. Épluche l'oignon et hache-le finement.
4. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
5. Fais revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Ajoute les dés de potiron dans la casserole.
7. Verse le bouillon.
8. Porte le mélange à ébullition.
9. Fais mijoter la soupe couverte à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
10. Fais griller les graines de citrouille dans une poêle sans matière grasse à feu moyen.
11. Remue régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
12. Retire les graines de la poêle.
13. Laisse-les refroidir.
14. Mixe finement la soupe après la cuisson avec un mixeur plongeant.
15. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du curry.
16. Incorpore la crème.
17. Parseme la soupe terminée avec les graines de citrouille grillées.
18. Sers la soupe.

Nutrition par portion

kcal: 231
Protein: 7 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 13 g