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🍽️ Soupe crémeuse de potiron et chou-fleur avec des graines grillées

314 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de potiron et chou-fleur avec des graines grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le potiron et retire l'intérieur avec les graines.
  2. 2. Coupe la chair du potiron en petits dés.
  3. 3. Lave soigneusement le chou-fleur.
  4. 4. Décompose le chou-fleur en petites fleurettes.
  5. 5. Épluche l'oignon.
  6. 6. Coupe l'oignon en fins dés.
  7. 7. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole.
  8. 8. Fais-y revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  9. 9. Ajoute la chair de potiron et les fleurettes de chou-fleur dans la casserole.
  10. 10. Verse la bouillon de légumes.
  11. 11. Fais mijoter la soupe avec le couvercle pendant environ 20 minutes.
  12. 12. Lave le basilic sous l'eau courante.
  13. 13. Égoutte le basilic.
  14. 14. Mixe le basilic avec l'huile d'olive pour obtenir une huile fine.
  15. 15. Hache grossièrement les graines de citrouille.
  16. 16. Fais griller les graines dans une poêle chaude et sèche.
  17. 17. Mixe la soupe cuite avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  18. 18. Incorpore la crème dans la soupe.
  19. 19. Fais remonter la soupe à ébullition brièvement.
  20. 20. Assaisonne la soupe avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  21. 21. Répartis la soupe chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
  22. 22. Arrose la soupe avec l'huile au basilic.
  23. 23. Parseme de graines de citrouille grillées.

Nutrition par portion