← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse à la courge et à la poire

195 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g chair de courge (par ex. courge Hokkaido)
• 20 g gingembre (1 pièce)
• 750 ml bouillon de légumes
• 300 g petites poires (2 petites poires)
• 10 g coriandre (0.5 botte)
• 0.5 c. à café grains de poivre
• 1 c. à café graines de coriandre
• 1 c. à café beurre
• crème liquide 100 g
• Sel
• 1 c. à café curry en poudre
• Poivre
• 2 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Coupe la chair de la courge en petits dés.
2. 2. Pèle le gingembre et hache-le très finement.
3. 3. Verse la bouillon dans une casserole et porte-la à ébullition.
4. 4. Ajoute la courge et le gingembre.
5. 5. Fais mijoter le mélange 20 minutes à feu moyen.
6. 6. Lave les poires.
7. 7. Coupe les poires en quartiers.
8. 8. Retire le trognon.
9. 9. Coupe la chair en dés d'environ 1 cm.
10. 10. Lave la coriandre.
11. 11. Égoutte bien la coriandre.
12. 12. Effeuille les petites feuilles de coriandre.
13. 13. Écrase les grains de poivre et les graines de coriandre dans un mortier.
14. 14. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
15. 15. Fais revenir les dés de poire de tous les côtés pendant 2 minutes à feu moyen.
16. 16. Fais cuire les poires jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
17. 17. Mixe finement la soupe à la courge au mixeur plongeant.
18. 18. Incorpore la crème.
19. 19. Assaisonne la soupe avec du sel.
20. 20. Assaisonne la soupe avec du curry en poudre.
21. 21. Assaisonne la soupe avec du poivre.
22. 22. Verse la soupe dans des assiettes ou des bols.
23. 23. Répartis les dés de poire grillés dessus.
24. 24. Arrose le tout d'un peu d'huile d'olive.
25. 25. Décore avec des feuilles de coriandre fraîches.
26. 26. Saupoudre le mélange de poivre et de coriandre moulus par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 195
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 14 g