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🍽️ Soupe de potiron dans le potiron

597 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 potiron (env. 2,5 kg)
• 2 oignons (hachés)
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe beurre
• 1 c. à café paprika (doux)
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade
• 250 ml bouillon de légumes
• crème liquide 200 g
• 40 ml xérès
• 2 c. à soupe sauce soja
• 3 c. à soupe sauce Worcestershire
• 100 g graines de potiron (torréfiées)
• 200 g tomates cerises (coupées en deux)
• 2 tranches pain pumpernickel (coupé en dés et rôti croustillant dans le beurre)
• 200 g oignons torréfiés
• 100 g parmesan (râpé)

Préparation

1. 1. Coupe un couvercle sur le potiron.
2. 2. Retire les graines et les filaments de l'intérieur.
3. 3. Détache la chair avec une cuillère.
4. 4. Fais attention à ne pas abîmer la peau.
5. 5. Lave soigneusement le potiron vide.
6. 6. Préchauffe le four à 60 degrés.
7. 7. Mets le potiron au four.
8. 8. Laisse-le sécher et chauffer à l'intérieur.
9. 9. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
10. 10. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
11. 11. Ajoute l'ail écrasé.
12. 12. Ajoute la chair de potiron coupée en petits morceaux.
13. 13. Assaisonne avec du sel, du poivre, du paprika et de la noix de muscade.
14. 14. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
15. 15. Fais mijoter la soupe pendant environ 20 minutes.
16. 16. Mixe la soupe finement.
17. 17. Incorpore la crème, le xérès, la sauce soja et la sauce Worcestershire.
18. 18. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la soupe.
19. 19. Verse la soupe prête dans la coque de potiron.
20. 20. Ajoute les garnitures préparées.
21. 21. Sers la soupe directement dans le potiron.

Nutrition par portion

• kcal: 597
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 32 g