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🍽️ Soupe crémeuse de potiron dans le potiron

280 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 potiron
• 1 oignon
• 1 morceau de la taille d'une noix gingembre
• 1 piment
• 4 cuillères à soupe huile
• 2 cuillères à soupe sucre
• 0.5 l bouillon de légumes (instantané)
• 350 ml jus d'orange
• crème liquide 200 g
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 cuillère à café curry en poudre
• noix de muscade
• persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Coupe un couvercle sur le potiron.
2. 2. Retire les graines et les fibres de l'intérieur.
3. 3. Coupe la chair du couvercle et du reste du potiron.
4. 4. Laisse une bordure d'environ deux centimètres de large sur le potiron.
5. 5. Pèse un kilogramme de chair de potiron.
6. 6. Coupe la chair en gros morceaux.
7. 7. Place le potiron dans un four à 50 degrés Celsius.
8. 8. Épluche l'oignon et coupe-le en dés.
9. 9. Épluche le gingembre et coupe-le finement.
10. 10. Lave le piment.
11. 11. Ouvre le piment en longueur.
12. 12. Retire les graines et les parois blanches intérieures.
13. 13. Hache finement le piment.
14. 14. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
15. 15. Ajoute le potiron, les oignons, l'ail, le gingembre et le piment dans la casserole.
16. 16. Faites suer les ingrédients brièvement.
17. 17. Ajoute le sucre.
18. 18. Fais caraméliser légèrement le sucre en remuant.
19. 19. Ajoute le bouillon.
20. 20. Fais cuire la soupe couverte pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
21. 21. Mixe la soupe finement.
22. 22. Ajoute le jus d'orange et la crème.
23. 23. Porte la soupe à ébullition.
24. 24. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre, du curry et de la noix de muscade.
25. 25. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement.
26. 26. Verse la soupe chaude dans le potiron évidé juste avant de servir.
27. 27. Décore la soupe avec du persil.

Nutrition par portion

• kcal: 280
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g