← Toutes les recettes

🍽️ Courgettes mini farcies aux échalotes et marrons

748 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 5 différentes petites courges (par exemple butternut, potiron ou rondini)
• 2 cuillères à soupe huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe beurre
• 2 gousses d'ail
• 250 g échalotes
• 250 g marrons (précuits, sous vide)
• 200 g asperges blanches
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 pincée muscade
• 50 ml vin blanc sec
• 250 g bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe herbes mélangées et hachées
• 2 cuillères à soupe parmesan finement râpé

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Lave les mini courges et retire la tige.
3. 3. Coupe délicatement une petite surface de couvercle ou coupe les courges en deux.
4. 4. Creuse les courges à la cuillère pour retirer l'intérieur.
5. 5. Badigeonne l'extérieur des courges avec un peu d'huile.
6. 6. Pose les courges sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
7. 7. Fais cuire les courges au four préchauffé pendant 30 minutes.
8. 8. Hache grossièrement les gousses d'ail pendant ce temps.
9. 9. Épluche les échalotes et prépare-les.
10. 10. Sors les marrons d'Inde (marrons) de l'emballage.
11. 11. Sépare délicatement les marrons les uns des autres.
12. 12. Épluche les asperges et coupe-les en morceaux de 3 à 4 centimètres de long.
13. 13. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
14. 14. Fais revenir l'ail haché et les légumes préparés pendant 5 minutes.
15. 15. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la muscade moulue.
16. 16. Déglace le tout avec du vin.
17. 17. Ajoute le bouillon de légumes.
18. 18. Goûte la farce et ajuste l'assaisonnement avec les épices mentionnées.
19. 19. Incorporate les herbes fraîches et le parmesan râpé.
20. 20. Remplis les courges préparées avec le mélange.
21. 21. Remets les courges farcies au four.
22. 22. Fais gratiner pendant encore 15 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 748
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 116 g