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🍰 Purées de courge et pomme de terre croustillants avec trempette

233 kcal · 30 min · 4 portions

Purées de courge et pomme de terre croustillants avec trempette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèle les pommes de terre.
  2. 2. Râpe les pommes de terre pelées finement.
  3. 3. Râpe également la chair de courge finement.
  4. 4. Place les pommes de terre et la courge râpées dans un torchon de cuisine humide.
  5. 5. Presse bien le mélange dans le torchon pour enlever le liquide.
  6. 6. Laisse reposer le jus de pomme de terre écoulé un court instant pour que l'amidon se dépose au fond.
  7. 7. Verse délicatement le liquide clair.
  8. 8. Récupère l'amidon déposé au fond du bol.
  9. 9. Mélange les pommes de terre et la courge pressées avec l'œuf.
  10. 10. Ajoute l'amidon récupéré au mélange.
  11. 11. Hache grossièrement la coriandre fraîche.
  12. 12. Incorpore la coriandre hachée à la pâte à crêpes.
  13. 13. Assaisonne le mélange avec du sel et de la noix de muscade.
  14. 14. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle antiadhésive.
  15. 15. Prélève de petites portions du mélange et place-les dans la poêle chaude.
  16. 16. Écrase les portions pour former des galettes rondes.
  17. 17. Fais cuire les galettes lentement à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  18. 18. Retourne les galettes de l'autre côté.
  19. 19. Fais cuire l'autre côté encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Répète cette opération par portions avec le reste de la pâte.
  21. 21. Dépose les galettes cuites sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.
  22. 22. Sers les galettes chaudes avec une trempette de ton choix, par exemple de la crème aigre.

Nutrition par portion