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🍽️ Beignets de citrouille croustillants avec sauce yaourt crémeuse

309 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Citrouille musquée (1 pièce)
• Sel
• 250 g Yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café rase Sel aux herbes
• 5 Œufs
• 2 c. à soupe Lait (1,5 % de matière grasse)
• Poivre
• 45 g Graines de citrouille (3 c. à soupe)
• 30 g Chapelure (3 c. à soupe)
• 2 c. à soupe Huile de tournesol

Préparation

1. 1. Épluche la citrouille et retire l'intérieur.
2. 2. Coupe la chair en petits dés.
3. 3. Mets les morceaux de citrouille dans une casserole.
4. 4. Couvre-les à peine d'eau.
5. 5. Sale l'eau.
6. 6. Fais cuire la citrouille pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
7. 7. Verse l'eau.
8. 8. Fais égoutter la citrouille.
9. 9. Écrase la citrouille en purée fine.
10. 10. Mets la purée dans une passoire à mailles fines.
11. 11. Fais égoutter la purée pendant 10 minutes.
12. 12. Mélange le yaourt avec l'huile d'olive.
13. 13. Assaisonne le mélange avec du sel aux herbes.
14. 14. Réfrigère la crème au yaourt jusqu'à ce que tu en aies besoin.
15. 15. Fouette les œufs dans un bol.
16. 16. Incorpore le lait aux œufs.
17. 17. Assaisonne avec du sel et du poivre.
18. 18. Ajoute les graines de citrouille.
19. 19. Incorpore la purée de citrouille égouttée.
20. 20. Ajoute la chapelure à la préparation.
21. 21. Mélange bien le tout.
22. 22. Fais chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.
23. 23. Dépose la préparation à la citrouille cuillère par cuillère dans la poêle chaude.
24. 24. Fais frire les beignets à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
25. 25. Retire les beignets cuits de la poêle.
26. 26. Fais-les égoutter sur du papier absorbant.
27. 27. Répète l'opération avec le reste d'huile et de pâte.
28. 28. Sers les beignets avec la crème au yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 309
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 15 g