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🍽️ Gnocchi de courge et pomme de terre au fromage

373 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant environ 30 minutes.
  3. 3. Égouttez l'eau de cuisson.
  4. 4. Épluchez les pommes de terre encore chaudes.
  5. 5. Placez la courge dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
  6. 6. Faites cuire la courge à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  7. 7. Écrasez les pommes de terre et la courge encore chaudes à travers une presse-purée.
  8. 8. Laissez la masse s'évaporer un peu pour qu'elle refroidisse.
  9. 9. Assaisonnez la masse avec du sel.
  10. 10. Ajoutez un œuf.
  11. 11. Ajoutez de la farine.
  12. 12. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  13. 13. Formez des boudins épais comme des doigts avec la pâte.
  14. 14. Coupez les boudins en morceaux réguliers.
  15. 15. Appuyez le dos d'une fourchette sur chaque morceau pour créer la forme typique des gnocchis.
  16. 16. Posez les gnocchis sur un torchon de cuisine fariné.
  17. 17. Laissez reposer les gnocchis pendant 1 heure.
  18. 18. Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition.
  19. 19. Ajoutez les gnocchis dans l'eau bouillante.
  20. 20. Faites cuire les gnocchis à feu doux pendant environ 5 minutes.
  21. 21. Retirez les gnocchis dès qu'ils remontent à la surface.
  22. 22. Laissez les gnocchis s'égoutter brièvement.
  23. 23. Dressez les gnocchis sur des assiettes chaudes.
  24. 24. Parsemez les gnocchis de 1-2 petits morceaux de beurre.
  25. 25. Saupoudrez généreusement les gnocchis de parmesan fraîchement râpé.

Nutrition par portion