🍳 Confiture de citrouille aux agrumes

Name: Confiture de citrouille aux agrumes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg chair de citrouille (citrouille brute env. 1,5 kg); 1 kg sucre gélifiant; 1 gousse de vanille; 1 citron (non traité); 1 orange (non traité); 1 sachet acide citrique

1102 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 kg chair de citrouille (citrouille brute env. 1,5 kg)
1 kg sucre gélifiant
1 gousse de vanille
1 citron (non traité)
1 orange (non traité)
1 sachet acide citrique

Préparation

1. Râpe grossièrement la chair de la citrouille. Mélange-la dans une casserole avec 900 grammes de poudre à confiture. Fende la gousse de vanille en longueur, coupe-la en morceaux d'environ 2 Zentimeter de long et incorpore-les à la citrouille. Laisse la mixture infuser toute la nuit.
2. Pèle finement la lime et l'orange et coupe la peau en lanières très fines. Presse le citron et l'orange. Porte le jus avec le reste de la poudre à confiture à ébullition. Ajoute la peau d'agrumes et laisse mijoter 5 minutes à feu doux.
3. Ajoute les peaux d'agrumes avec le liquide de cuisson à la citrouille et fais bouillir vigoureusement la mixture en remuant de temps en temps pendant 4 minutes. Incorpore l'acide citrique. Verste la confiture immédiatement dans des pots propres et ferme-les bien.

Nutrition par portion

kcal: 1102
Protein: 3 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 266 g