🍽️ Petits pains au blé demi-complet aux graines de courge et au beurre à l'orange et au romarin

Name: Petits pains au blé demi-complet aux graines de courge et au beurre à l'orange et au romarin
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de farine de blé demi-complet (Type 630); 200 g de farine de blé complet; 330 ml d'eau; 15 g de sirop de betterave; 15 g de Kerrygold Original Irish Butter; 12 g de sel; 5 g de levure fraîche; 200 g de graines de courge; Kerrygold Original Irish Cheddar (râpé); 1 piment rouge; 1 orange bio; 2 branches de romarin; 1 gousse d'ail (si nécessaire); 200 g de Kerrygold Original Irish Butter (à température ambiante); sel

687 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g de farine de blé demi-complet (Type 630)
200 g de farine de blé complet
330 ml d'eau
15 g de sirop de betterave
15 g de Kerrygold Original Irish Butter
12 g de sel
5 g de levure fraîche
200 g de graines de courge
Kerrygold Original Irish Cheddar (râpé)
1 piment rouge
1 orange bio
2 branches de romarin
1 gousse d'ail (si nécessaire)
200 g de Kerrygold Original Irish Butter (à température ambiante)
sel

Préparation

1. Mets les deux types de farine, l'eau, le sirop de sucre de betterave, le beurre, le sel, la levure et 150 grammes de graines de courge dans un bol.
2. Pétris les ingrédients pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'une pâte élastique se forme.
3. Couvre la pâte et laisse-la reposer à température ambiante pendant 3 à 4 heures.
4. Vérifie si le volume de la pâte a doublé.
5. Saupoudre un peu de farine sur un plan de travail.
6. Forme la pâte en un disque rond d'environ 4 centimètres d'épaisseur.
7. Coupe le disque en 9 triangles de taille égale.
8. Dépose les triangles sur une plaque de cuisson.
9. Saupoudre les graines de courge restantes sur les petits pains.
10. Couvre les petits pains et laisse-les reposer encore 1 heure à température ambiante.
11. Ajoute du fromage sur les petits pains si tu le souhaites.
12. Place un plat allant au four avec une petite tasses d'eau dans le four pour créer de la vapeur.
13. Préchauffe le four à 225 degrés chaleur statique (convection 200 degrés ou feu de gaz 3 à 4).
14. Fais cuire les petits pains pendant 20 à 22 minutes.
15. Fouette le beurre mou avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
16. Enlève les pépins du piment et coupe-le en très petits dés.
17. Lave l'orange et sèche-la.
18. Râpe finement le zeste de l'orange.
19. Hache très finement les aiguilles de romarin.
20. Écrase l'ail si tu en utilises.
21. Mélange tous les ingrédients avec le beurre et environ 1 cuillère à café de sel.
22. Verse le mélange dans un récipient qui peut être fermé hermétiquement.
23. Laisse le beurre durcir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
24. Étends le beurre sur les petits pains au blé demi-complet.
25. Déguste les petits pains.

Nutrition par portion

kcal: 687
Protein: 22 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 53 g