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🍽️ Soupe veloutée de potiron, poivron et carotte

251 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe veloutée de potiron, poivron et carotte Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la base du pédoncule du potiron et retire la peau dure.
  2. 2. Coupe le potiron en deux et retire les graines ainsi que les restes fibreux.
  3. 3. Coupe la chair du potiron en petits dés.
  4. 4. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
  5. 5. Hache l'oignon et l'ail très finement.
  6. 6. Verse un peu d'huile dans une casserole et fais-la chauffer.
  7. 7. Faites revenir les oignons et l'ail à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  8. 8. Attends que le légume soit tendre et translucide.
  9. 9. Ajoute les dés de potiron dans la casserole.
  10. 10. Déglace le tout avec le bouillon.
  11. 11. Porte le mélange à ébullition.
  12. 12. Baisse le feu et couvre la casserole.
  13. 13. Laisse mijoter la soupe 30 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
  14. 14. Épluche les poivrons, les carottes et le concombre et lave-les bien.
  15. 15. Retire les parois intérieures blanches et les graines du poivron.
  16. 16. Coupe le concombre en quartiers dans la longueur.
  17. 17. Retire également les graines des morceaux de concombre.
  18. 18. Épluche les carottes et coupe les extrémités.
  19. 19. Coupe les poivrons, le concombre et les carottes en fines lamelles très fines.
  20. 20. Mixe la soupe après la cuisson avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  21. 21. Incorpore la crème et la poudre de curry à la soupe.
  22. 22. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  23. 23. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
  24. 24. Hache finement quelques brins de ciboulette.
  25. 25. Répartis la soupe chaude dans de petites assiettes.
  26. 26. Décore la soupe avec les fines lamelles de légumes.
  27. 27. Saupoudre d'une pincée de poivre moulu.

Nutrition par portion