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🍽️ Soupe crémeuse de potiron aux herbes fraîches

228 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de potiron aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le potiron et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  2. 2. Retirez les graines et la partie fibreuse à l'aide d'une cuillère.
  3. 3. Épluchez la peau de la chair du potiron.
  4. 4. Coupez la chair du potiron en petits dés.
  5. 5. Épluchez l'oignon et l'ail.
  6. 6. Hachez grossièrement l'oignon et l'ail.
  7. 7. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  8. 8. Ajoutez les oignons et l'ail dans la casserole.
  9. 9. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  10. 10. Ajoutez les dés de potiron dans la casserole.
  11. 11. Déglacez le tout avec le bouillon.
  12. 12. Faites bouillir la soupe.
  13. 13. Baissez le feu à faible intensité.
  14. 14. Posez le couvercle sur la casserole.
  15. 15. Laissez mijoter la soupe pendant 20 à 25 minutes.
  16. 16. Vérifiez si le potiron est tendre.
  17. 17. Lavez les herbes fraîches sous l'eau courante.
  18. 18. Secouez les herbes pour les sécher.
  19. 19. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  20. 20. Détachez les feuilles du persil.
  21. 21. Hachez finement les feuilles de persil.
  22. 22. Coupez le citron en deux moitiés.
  23. 23. Pressez le jus du citron.
  24. 24. Mixez la soupe au blender plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  25. 25. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  26. 26. Râpez un peu de noix de muscade fraîche dans la soupe.
  27. 27. Ajoutez un peu de jus de citron.
  28. 28. Goûtez la soupe pour ajuster l'assaisonnement.
  29. 29. Vérifiez la consistance de la soupe.
  30. 30. Diluez la soupe avec du bouillon chaud si elle est trop épaisse.
  31. 31. Incorporez la crème aigre dans la soupe.
  32. 32. Goûtez à nouveau la soupe après avoir incorporé la crème.
  33. 33. Servez la soupe dans des assiettes à soupe.
  34. 34. Parsemez la soupe avec les herbes préparées.
  35. 35. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion