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🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille avec topping au yaourt

86 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la citrouille avec topping au yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement. Coupe-les en petits dés.
  2. 2. Épluche la citrouille. Coupe-la en deux et retire les graines et les fibres.
  3. 3. Coupe également la chair de la citrouille en petits dés.
  4. 4. Épluche l'oignon et l'ail. Hache-les très finement.
  5. 5. Lave le thym et secoue-le pour l'essorer. Détache les feuilles des tiges.
  6. 6. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole.
  7. 7. Ajoute l'oignon et l'ail hachés dans le beurre chaud.
  8. 8. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant deux minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  9. 9. Ajoute les dés de citrouille, les dés de pommes de terre, deux branches de thym frais et la poudre de curry dans la casserole.
  10. 10. Fais revenir les ingrédients ensemble pendant une à deux minutes.
  11. 11. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
  12. 12. Porte la soupe à ébullition.
  13. 13. Baisse le feu et laisse mijoter la soupe doucement pendant 25 à 30 minutes.
  14. 14. Retire les branches de thym de la soupe.
  15. 15. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  16. 16. Vérifie la consistance. Si nécessaire, ajoute plus de bouillon ou laisse réduire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit plus épaisse.
  17. 17. Réserve quatre cuillères à soupe de yaourt.
  18. 18. Incorpore le reste du yaourt dans la soupe chaude.
  19. 19. Assaisonne la soupe avec du sel, du piment de Cayenne et de la noix de muscade râpée fraîchement.
  20. 20. Répartis la soupe terminée dans de petits bols.
  21. 21. Décore la soupe avec le yaourt réservé et les feuilles de thym frais.
  22. 22. Sers la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion