🍽️ Soupe crémeuse de potiron dans le potiron avec croûtons

Name: Soupe crémeuse de potiron dans le potiron avec croûtons
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 petits potirons (environ taille de bol à soupe); céleri branche 1 branches; 1 tige de poireau; 1 oignon; 1 c. à soupe de beurre; 1 c. à café de pâte de tomates; 1 c. à café de curry en poudre; 0.5 l de bouillon de poulet; 4 tranches de pain de mie complet; 1 c. à soupe d'huile d'olive; crème liquide 50 ml

627 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

4 petits potirons (environ taille de bol à soupe)
céleri branche 1 branches
1 tige de poireau
1 oignon
1 c. à soupe de beurre
1 c. à café de pâte de tomates
1 c. à café de curry en poudre
0.5 l de bouillon de poulet
4 tranches de pain de mie complet
1 c. à soupe d'huile d'olive
crème liquide 50 ml

Préparation

1. Lavez les potirons soigneusement à l'eau courante.
2. Coupez délicatement la partie supérieure du potiron pour obtenir un couvercle.
3. Retirez l'intérieur du potiron et les graines sans abîmer la peau.
4. Coupez la chair de potiron retirée en dés d'environ 1 centimètre.
5. Placez les coques de potiron creusées au four à 80 degrés Celsius (chaleur tournante 60 degrés Celsius, feu 1) pour les garder au chaud.
6. Retirez les fibres grossières du céleri branche.
7. Coupez le céleri branche en fines tranches.
8. Lavez soigneusement le poireau.
9. Coupez le poireau en fines rondelles.
10. Pelez l'oignon.
11. Coupez l'oignon en petits dés fins.
12. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole.
13. Faites revenir le poireau, le céleri et l'oignon à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
14. Ajoutez le curry et la pâte de tomates dans la poêle.
15. Faites revenir le mélange d'épices pendant 1 minute.
16. Ajoutez les dés de potiron.
17. Mélangez bien les dés avec le mélange.
18. Versez le bouillon.
19. Faites bouillir le mélange.
20. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 minutes à couvert, jusqu'à ce que les morceaux de potiron soient tendres.
21. Coupez le pain en petits dés pour les croûtons.
22. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
23. Faites revenir les dés de pain à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.
24. Fouettez la crème en neige avec un mixeur manuel ou un fouet.
25. Mixez la soupe finement avec un mixeur plongeant.
26. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
27. Versez la soupe dans les potirons creusés.
28. Mélangez 1 cuillère à soupe de crème fouettée dans chaque portion de soupe.
29. Parsemez la soupe de croûtons.
30. Servez la soupe crémeuse de potiron prête à manger.

Nutrition par portion

kcal: 627
Protein: 28 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 80 g