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🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille avec topping à la ciboulette

231 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 400 g de chair de citrouille (sans graines, en dés)
• 800 ml de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à s. de poudre de curry douce
• crème liquide 150 g
• 50 g de crème fraîche
• crème liquide 1 c. à soupe
• 2 c. à c. de jus de citron
• 2 c. à s. de cibles hachées en ronds

Préparation

1. 1. Faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez-y deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. 2. Coupez la chair de citrouille en dés et faites-la revenir dans l'huile chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. 3. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter la soupe avec le couvercle pendant environ 30 minutes.
4. 4. Mixez ensuite la soupe cuite avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. 5. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et du curry selon votre goût.
6. 6. Incorporez la crème fouettée à la soupe assaisonnée jusqu'à ce qu'elle soit bien crémeuse.
7. 7. Mélangez une cuillère à soupe de crème fouettée, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre dans un petit bol avec la crème fraîche.
8. 8. Mélangez bien ces ingrédients ensemble.
9. 9. Incorporez délicatement les fines rondelles de ciboulette au mélange de crème fraîche.
10. 10. Versez la soupe chaude à la citrouille dans de petits bols.
11. 11. Déposez une touche de crème fraîche à la ciboulette sur chaque portion pour la décoration.

Nutrition par portion

• kcal: 231
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 7 g