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🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille avec croûtons croustillants

380 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de chair de citrouille pelée
• céleri branche 1 branches
• 1 tige de poireau
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de pâte de tomates
• 0.5 c. à café de poudre de curry
• 500 ml de bouillon de poulet (en bocal)
• 4 tranches de pain blanc (le pain de mie est le meilleur choix)
• 2 c. à café de beurre
• 50 ml de crème fouettée

Préparation

1. 1. Coupe la chair de la citrouille en gros dés.
2. 2. Lave soigneusement le céleri branche.
3. 3. Retire les fils fibreux du céleri branche.
4. 4. Coupe le céleri branche en fines tranches.
5. 5. Épluche le poireau.
6. 6. Lave le poireau.
7. 7. Coupe le poireau en fines rondelles.
8. 8. Épluche l'oignon.
9. 9. Coupe l'oignon en petits dés.
10. 10. Fais chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole.
11. 11. Fais revenir le poireau, le céleri branche et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
12. 12. Ajoute le curry et la pâte de tomates dans la casserole.
13. 13. Fais revenir brièvement le curry et la pâte de tomates.
14. 14. Ajoute les dés de citrouille dans la casserole.
15. 15. Mélange bien tous les ingrédients.
16. 16. Déglace le mélange avec le bouillon de poulet.
17. 17. Fais mijoter la soupe à feu moyen, couverte, pendant 20 minutes.
18. 18. Vérifie si la citrouille est tendre.
19. 19. Retire la croûte du pain blanc.
20. 20. Coupe le pain blanc en petits morceaux.
21. 21. Fais chauffer 2 cuillères à café de beurre dans une poêle.
22. 22. Fais revenir les dés de pain dans le beurre.
23. 23. Fais revenir les dés de pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
24. 24. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
25. 25. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
26. 26. Répartis la soupe dans des assiettes chaudes.
27. 27. Ajoute 1 cuillère à soupe de crème fouettée sur chaque portion de soupe.
28. 28. Étale la crème dans la soupe.
29. 29. Parseme la soupe de croûtons croustillants.

Nutrition par portion

• kcal: 380
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 34 g