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🍽️ Soupe crémeuse de potiron au gingembre

427 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g chair de potiron
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 morceau poireau (env. 6 cm, uniquement le blanc)
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 3 c. à soupe huile
• 1 c. à soupe beurre
• 1 c. à soupe farine de blé type 405
• 750 ml bouillon de poulet
• sel
• poivre blanc
• 300 ml lait
• crème aigre 3 c. à soupe
• piment de la Jamaïque 1 pointe de couteau
• 1 pincée de coriandre moulue
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 c. à café de sucre de canne brun (si nécessaire)

Préparation

1. 1. Épluche la chair du potiron, retire les graines et coupe-la en morceaux à manger avec les dents.
2. 2. Épluche l'oignon et hache-le finement.
3. 3. Épluche les gousses d'ail et écrase-les avec le plat du couteau.
4. 4. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
5. 5. Lave le poireau soigneusement et coupe-le en fines rondelles.
6. 6. Épluche le gingembre et hache-le très finement.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
8. 8. Ajoute le beurre et fais-le fondre en remuant.
9. 9. Ajoute le potiron, les pommes de terre, le poireau et les oignons dans la casserole.
10. 10. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes à feu moyen.
11. 11. Ajoute l'ail écrasé et le gingembre haché.
12. 12. Saupoudre les légumes de farine et mélange rapidement.
13. 13. Poursuis la cuisson de la mixture pendant 2 à 3 minutes.
14. 14. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
15. 15. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
16. 16. Laisse mijoter la soupe à feu doux, couverte, pendant 20 minutes.
17. 17. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
18. 18. Incorpore le lait et la crème aigre à la soupe.
19. 19. Réchauffe la soupe brièvement sans la faire bouillir.
20. 20. Assaisonne avec le piment, la coriandre et la noix de muscade.
21. 21. Si le potiron n'est pas assez sucré, ajoute un peu de sucre de canne.
22. 22. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 427
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 26 g